|
Bryllupskagens flowerpasteside |
|
|
|
 |
  |
 Det Sønderjyske/ Tips og idéer / Til dig der selv vil / Baggrundsviden/ Vidioklip/ Gæstebog |
|
FLOWERPASTE med Tylose Mangler du flowerpaste, men har bl.a. Tylose i hjemmet, så fremstiller du hurtig flowerpaste selv. Flowerpaste skal have helt specielle egenskaber. Den skal også kunne tørre hurtig, så du kan nå at samle blomsterne indenfor kort tid. Igen har min Schweizer penneven foræret mig en god opskrift som følger:
1000g Fineste glasursukker, sigtet 40g Tylose (vegetabil plantestivelse) 30g = ca 3 blade gelatine 70g kogt koldt vand 25g Ren plantefedt 25g Glukosesirup 50g Æggehvide
I en stor skål sigtes glasursukker og tylose sammen. Bladgelatinen liægges i blød i koldt vand. Vand, plantefedt og glukose kommes i en lille gryde og varmes op til 50oC. Gelatinen trykkes af vand og tilsættes den varme vand-fedtglukose- blanding, bland vel og rør, indtil gelatinen er opløst. Man kan også anvende håndmixer med dejkroge, men i denne faste klistrer sukkermassen meget. Rør og rør, indtil sukkermassen bliver lysere og faster. Efter omkring 5 min. danner sig en meget fest masse, hvis den endnu klistrer en smule, tilsættes lidt mere sigtet glasursukker. Den færdige blomstermasse må ikke klæbe, den skal være glat og smidig. Rul flowerpasten til en bold, pak den vel i husholdningsfolie og læg den i en frysepose, tryk luften ud og luk den. Derefter lægges flowerpasten i en lille plastbeholder, som har tilpas størrelse og låg. Læg flowerpasten i køleskabet. Før du anvender flowerpasten skal du lad den hvile i 12 timer. Den kan holde sig frisk ved +4 til +8oC i omkring måneder. Opbevares den i rumtemperatur ved 16 til 20oC kan den holde sig i omkring 1 måned. |